Orellana es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, ubicada al noreste del país, en el área geográfica conocida como región amazónica. Su capital administrativa es la ciudad de El Coca, que es también su ciudad más grande y poblada. Ocupa un territorio de unos 21.692,1 km², siendo la tercera provincia del país por extensión, detrás de Pastaza y Morona Santiago. Limita al norte con la provincia de Sucumbíos; al oeste con la provincia de Napo; al sur con la provincia de Pastaza, y al este con la provincia de Maynas, perteneciente al Perú. Es la única provincia amazónica del Ecuador que no limita con ninguna provincia de la Región Sierra.
UCHUMANKA, LA OLLA DE AJÍ
De origen prehispánico. Es una sopa picante con pescado ahumado o pollo y chile, que se complementa con patas muyo, palmito y kalamba (hongos silvestres). Se sirve con yuca, plátano macho o papa nativa hervida.
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